Palma yog'ini degumming jarayoni

Palma yog'ini qayta ishlashning degumming maqsadi

1) tijorat qiymatiga ega bo'lgan lesitinni olish;

2) Saqlash yoki tashish paytida soch yog'ining cho'kishiga yo'l qo'ymaslik;

3) jismoniy tozalashni rag'batlantirish;

4) neftning emulsifikatsiyasini kamaytirish;

5) Rangsizlangan loydan foydalanishni kamaytiring.

Degumming: fizik, kimyoviy yoki fizik-kimyoviy usullar bilan xom neftdan gelda eriydigan aralashmalarni olib tashlash jarayoni. Ovqatlanish mumkin bo'lgan yog'da, agar fosfolipid miqdori yuqori bo'lsa, qizdirilganda ko'pik, tutun va hidlash oson bo'ladi va fosfolipid yuqori haroratda oksidlanish tufayli yog'ni jigarrang qiladi, qovurilgan ovqatning ta'miga ta'sir qiladi. Degelatinizatsiya fosfolipidlar va ba'zi oqsillar kanalizatsiya holatida yog'da eriydi, lekin suv bilan gidrat hosil qilgandan keyin yog'da erimaydi, degan tamoyilga asoslanadi. Xom neftga issiq suv yoki suv bug'ini qo'shing, moyni qizdiring va uni 50 gradusda aralashtiring, so'ngra fosfolipidlar va ba'zi oqsillarni olib tashlash uchun suv fazasini ajratish uchun tabaqalanish uchun turing.

Qayta qilingan palma yog'i