Soya yog'ini qanday olish mumkin?

Soya yog'i odatda pishirish uchun ishlatiladigan engil va toza ta'mga ega qutulish mumkin bo'lgan yog'dir. Milliy soya tadqiqot laboratoriyasi ma'lumotlariga ko'ra, yog '60% ko'p to'yinmagan yog' va 24% mono to'yinmagan yog'dan iborat bo'lib, uni yurak uchun sog'lom yog'ga aylantiradi. Soya yog'i bir necha usul bilan olinadi. Soya fasollari odatda 65% atrofida yog' beradi. Savdoda geksan yordamida kimyoviy qazib olish keng tarqalgan. Soya yog'ini qayta ishlash quvvati kuniga 50 tonnadan kam bo'lgan korxonalar uchun ular uchun kichik va o'rta miqyosdagi soya yog'i ishlab chiqarish liniyalari ideal. Kichkina soya yog'i pressidan foydalanib, loviyani sovuq presslash uyda bokira soya yog'ini olishning eng qulay usuli hisoblanadi.

Tijorat soya yog'ini ishlab chiqarish murakkab. Soya yog'i odatda erituvchilar bilan ekstraktsiya yo'li bilan ishlab chiqariladi. Soya yog'ini ishlab chiqarish quyidagi bosqichlardan iborat:

Soya fasulyasini oldindan davolash

Birinchidan, yog'ni olishdan oldin soya tozalanadi, quritiladi, yumshatiladi va parchalanadi. Soyani tozalash jarayonida asosan toshlar, magnitlar va barglar kabi aralashmalarni olib tashlash uchun mo'ljallangan uchta uskuna, tebranish ekrani, toshni tozalash vositasi va magnit separator ishlatiladi. Yog 'olishini osonlashtirish uchun soya ham yumshatiladi, soyaning harorati va namligi sozlanadi. Yumshatish tugallangandan so'ng, soya fasulyesi tozalanadi, bu nafaqat soya yog'i pressining bosimini pasaytiradi, balki soyaning yog 'hosildorligini ham yaxshilaydi.

Soya yog'ini olish

Soya yog'ini olish uchun odatda ikkita jarayon mavjud. Ulardan biri xom soya yog'i va soya kekini pishirish-presslash-filtrlash yo'li bilan olishdir. Soya keki erituvchi ekstraktsiyasi orqali soya yog'i va soya uni olish uchun qayta ishlanishi mumkin. Ikkinchisi - soya yog'i va soya uni olish uchun puflash-quritish-erituvchi ekstraktsiya.

Puflash-quritish-erituvchi ekstraksiya jarayonida soya fasulyasi ekstraktorga joylashtiriladi va erituvchiga, odatda n-geksanga namlanadi. Ekstraksiya tizimi sifatida qarama-qarshi oqim usuli qo'llaniladi, chunki u eng yuqori rentabellikka ega. N-geksanni olib tashlaganingizdan so'ng, ekstraksiya qilingan soya yormasi atigi 1% soya yog'ini o'z ichiga oladi va chorva uchun ozuqa sifatida yoki soya oqsili kabi oziq-ovqatlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. n-geksan bug'latgichda soya yog'idan ajratiladi. Bug'langan n-geksan qayta tiklanadi va ekstraksiya jarayoniga qaytariladi. Keyin soya yog'i yanada tozalanadi.

Soya yog'ini tozalash

Xom soya yog'i hali ham ko'plab yog'da erimaydigan va yog'da eriydigan aralashmalarni o'z ichiga oladi, ularni qayta ishlash kerak. Yog'da erimaydigan material filtrlash bilan chiqariladi va eriydigan materiallar turli xil jarayonlar bilan chiqariladi, shu jumladan degumming (fosfatidlarni olib tashlash), gidroksidi tozalash (erkin yog' kislotalari, rang beruvchi moddalar, erimaydigan moddalar va milklarni olib tashlash uchun ishqoriy eritma bilan yuvish) va oqartirish ( oqartirish va boshqa aralashmalarni olib tashlash uchun faol tuproq yoki faollashtirilgan uglerod bilan).